Sal gorda marina virgen Dama Blanca

Sal gorda marina virgen Dama Blanca

Cosechada en el parque natural de Bahía de Cádiz.

La sal marina virgen se recolecta artesanalmente y es perfecta para utilizarla en el día a día en tu cocina.

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Cantidad

La Sal Marina Virgen gorda es una sal ecológica de recoleccoin artesanal que se forma sobre el fondo del cristalizador, por evaporaócin natural del agua del mar y la acción del sol y el viento. Se recolecta con la vara cada 20 o 25 días en los meses de verano, apilándose en barachas o pirámides de sal, donde se seca durante 72 horas. Por último, para obtener el tamaño del grano, se criba y se envasa de forma manual. La sal marina virgen gorda no se procesa y contiene minerales como el magnesio, potasio, calcio.

 

Sugerencias de consumo

Al ser un gramaje mayor, hasta ≈ 3,5 mm aproximádamente, que la sal marina virgen fina, tarda más en diluirse en un elementor líquido. Por tanto, su uso más indicado es para elaboraciones largas, guisos y aguas de cocción. Es más difícil de dosificar y se usa en aquellos platos fríos o ensaladas en la que se busca apreciar el punto de sal momentáneo, en un entorno más ácido, graso o dulzón. Apenas tiene uso en la pastelería, aunque puede encontrarse en las especialidades de panadería. 
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