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Sal fina marina virgen Dama Blanca

Sal fina marina virgen Dama Blanca

Cosechada a mano en parque natural Bahía de Cádiz.

Principalmente la empleamos para ensaladas y platos fríos, salsas y sazón de productos ya fritos: como patatas o pescado y repostería.

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Dama Blanca

Sal Marina Virgen Fina es una sal ecológica de recolección artesanal que se forma sobre el fondo del cristalizador, por evaporación natural del agua del mar y la acción del sol y el viento. Se recolecta con la vara cada 20 o 25 días en los meses de verano, apilándose en barachas o pirámides de sal, donde se seca durante 72 horas. Por último, para obtener el tamaño del grano fino, se pasa por el molino y se envasa de forma manual. La sal marina virgen fina no se procesa y contiene minerales como el magnesio, potasio, calcio…

 

Sugerencias de consumo

 La sal marina virgen fina tiene un grosor aproximado de 1,2 mm y una rapidez de disolución muy alta, lo que la hace idónea para sazonar productos delicados, que no van a tener cocción y siempre con la intención de «redondear» el sabor buscado sin mucha concentración salina. Principalmente la empleados para ensaladas y platos fríos, salsas y sazón de productos ya fritos, como patatas o pescado. En repostería es la más empleada, ya que se usa en pequeñas dosis y solo para potenciar ciertos aromas. Si usáramos sal gruesa, corremos el riesgo de convertir el postre en salado.

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