Escamas de flor de sal

Escamas de flor de sal

Cosechada a mano en el parque natural Bahía de Cádiz. Las escamas de sal son blancas y con un delicado toque crujiente.

La podemos usar para terminar cualquier plato y funciona muy bien con carnes, ensaladas e ingredientes potentes y dulces.

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Dama Blanca

Es una sal marina ecológica húmeda. Se crea tras precipitarse la flor de sal al fondo de la salina, por efecto del viento y la humedad y tras permanecer en ella 72 horas se forman grandes láminas muy finas. se recolecta a mano cada tres días, posteriormente se seca al sol y se envasa de forma manual con mucho cuidado para no deshacer las escamas. La escama de flor de sal no se procesa y aporta minerales como el magnesio, potasio, calcio, yodo y otros oligoelementos de forma natural. 

 

Sugerencias de consumo

 La escama de flor de sal es plana con un tamaño indefinido, crujiente al deshacerse por simple presión de los dedos y de gramaje grande formado por cristales finos. La escama de flor de sal, proporciona un excelente toque crujiente y estético ideal para añadir un toque visual al emplatado, además de potenciar y matizar los sabores en los platos ya cocinados. Funciona muy bien con carnes, ensaladas e ingredientes potentes y dulces, con cuyo sabor se pueda relacionar bien, como es el caso del chocolate negro, el caramelo o la miel, entre otros. 

 

Valores nutricionales

Cada 100 g

Peso neto 150 gr

Medida envase:
Sal (NaCI) 95,1% Diámetro. 8,5 cm
Humedad 3,60% Altura. 8 cm
Cloruro de magnesio
del cual Magnesio		 0,82%
219 mg
Calcio 0,10%
Potasio 202 mg
Yodo 23 μg
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